保存期間と効用｜家庭用食品乾燥機「プチマレンギ」で素材のおいしさをギュッと凝縮！

魚の干物［1ヶ月］

乾燥中に魚肉のタンパク質がうまみ成分「アミノ酸」に変化。骨ごと食べることでカルシウムも豊富に摂取できます。

干し海老［6ヶ月］

骨を作るカルシウム、コレステロール低下に役立つとされるタウリン、動脈硬化に効果が期待されているDHA・EPAなどの栄養分を効率よく摂取できます。

高野豆腐［6ヶ月］

大豆由来のイソフラボンやミネラルが豊富に含まれます。タンパク質・カルシウム・マグネシウム・食物繊維が豊富で、骨粗しょう症予防に効果が期待されています。

切り干し大根［6～10ヶ月］

大根の持つ栄養分が凝縮されています。食物繊維が多く、戻して使うと独特の食感が楽しめます。うまみ成分グルタミン酸やブドウ糖も豊富で、栄養不足が起こりがちな冬場に最適な保存食として、古くから日本人に親しまれてきた食材です。

麩（ふ）［10ヶ月～1年］

植物性タンパク質が豊富で、肉食が禁止される禅寺では肉に変わるタンパク源として用いられています。ミネラルほか栄養価が豊富です。

かんぴょう［1年］

食物繊維が豊富なウリ科のユウガオの実を細長く削って乾燥させたもの。戻し汁にうまみがあるため、だし汁としても使われます。食物繊維には整腸作用や代謝UPが期待できます。

干ししいたけ［1～2年］

天日干しで独特のうまみが増加し、ビタミンDが生じます。血中コレステロールの低下、動脈硬化やがん細胞抑制の効果が期待できる栄養素を含んでいると考えられています。

昆布・ひじき［2～3年］

昆布や乾燥ひじきには、食物繊維やカルシウム、鉄分が豊富に含まれます。独特のぬめり成分である「アルギン酸」も含まれ、血中コレステロール低下が期待できます。

凍（し）みこんにゃく［50年］

もともとカロリーゼロで食物繊維豊富な食品である「こんにゃく」を凍らせて乾燥させたもの。固く乾燥させた凍みこんにゃくも、水で戻すと柔らかくなります。食品以外の用途としては、赤ちゃんなど敏感な方のお肌を洗うスポンジとしても使用されます。